新手辣椒炒瘦肉怎么炒

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新手辣椒炒瘦肉

辣椒炒瘦肉是一道美味又简单的家常菜。首先，将瘦肉切成薄片，用料酒、生抽、盐和淀粉腌制10分钟。然后，准备好干辣椒段和葱姜蒜末。

热锅凉油，下入腌制好的瘦肉快速翻炒至变色，捞出备用。锅中留底油，放入干辣椒段、葱姜蒜末爆香，再加入炒好的瘦肉，翻炒均匀。

醉后，加入适量的盐和生抽调味，翻炒均匀后即可出锅。这道菜色泽红亮，口感鲜嫩，微辣可口，非常适合新手尝试。

在烹饪过程中，注意火候的控制，避免炒焦或炒不熟。同时，辣椒和瘦肉的比例可以根据个人口味进行调整。希望这道菜能帮助新手快速掌握炒制技巧，享受美食带来的快乐！

新手炒辣椒瘦肉技巧

炒一道美味的辣椒炒瘦肉，既简单又营养丰富。以下是制作这道菜的步骤：

准备食材：猪里脊肉200克，青红椒各半个，蒜末适量，姜末适量。

步骤：

1. 猪里脊肉切薄片，用料酒、生抽、盐和淀粉腌制10分钟。

2. 青红椒去籽切条，蒜末和姜末备好。

3. 热锅凉油，油热后放入腌制好的肉片，快速翻炒至变色，捞出备用。

4. 锅中留底油，放入蒜末和姜末炒香。

5. 加入青红椒条，翻炒至断生。

6. 将炒好的肉片回锅，加入适量的盐、生抽和糖调味。

7. 翻炒均匀后，即可出锅装盘。

小贴士：

1. 腌制肉片时，可以加入一点淀粉，使肉质更加嫩滑。

2. 炒辣椒时，可以适量加入一些醋，增加口感层次。

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