土豆腐干炒腊肉的做法

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土豆腐干炒腊肉

土豆腐干，古老而醇厚的风味中藏着岁月的痕迹。腊肉，则是冬日里的一把火，为菜肴增添浓厚的烟熏香气。

炒制这道菜只需简单几步先将腊肉切片，用温水泡发，去除多余的盐分。豆腐干则切成厚片，用沸水焯一下，以去除豆腥味。

热锅凉油，下入腊肉煸炒至微卷。此时，撒入蒜末和红辣椒段，翻炒出香味。接着，放入豆腐干，加入适量的酱油、料酒和糖，中火翻炒均匀。

待豆腐干充分吸收调料后，即可出锅装盘。金黄的豆腐干与深红的腊肉相映成趣，口感丰富，香气扑鼻。

这道土豆腐干炒腊肉，既保留了豆腐干的韧劲，又融入了腊肉的醇香，是下饭的好菜。简单易学，却也能带出家的味道，让人回味无穷。

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